川根の老舗茶舗「朝日園」と静岡市草薙に店を構える江戸前鮨「穴子の魚竹寿し」の豪華なティーペアリング。 ティーペアリングについて、朝日園の朝比奈美紀さんにお話しを伺いました。 ティーペアリングでこだわっている、気にかけていることは？...

立冬 冬の訪れ 朝夕は冷え込み 昼間の日差しは柔らかくなってきます 木枯らしがやってきて 秋に別れを告げていきます 「をきあかす　秋の別れの　袖の露　霜こそ結べ　冬やきぬらん」 秋の別れを惜しんで　起きたままで朝を迎えた私の...

静岡県産食材の次郎柿。静岡人に長く愛されてきた歴史とオススメレシピなど

今回の静岡県産レシピは 秋の旬の果物「いちじく」を使ったソースを作ります。 いちじくは非常に栄養価が高く、不老長寿の食べ物とも言われていました。 食物繊維やポリフェノール、カリウム、ビタミンEのほか、 女性ホルモンと同じ働きをするエストロゲンが含まれています。...

静岡のオクシズと呼ばれる地域にある「井川」は静岡市の最北端に位置した山間地区です。 大井川鐡道井川線の終着駅でもあります。 そんな井川の代表的な名物が、メンパを模った最中「てしゃまんく」です。 薄い最中の中にしっとりした粒あんとゆずの風味のする小さなお餅が入っています。素朴...

築110年の古民家で発酵食を提供するSOYハウスでは、 子供向けに一年を通して農業体験をする「こどもアグリ体験」を開催している。 インスタグラムで募集を開始すると、すぐに定員に達してしまうほど人気のアグリ体験。 参加者は未就学児〜小学生が多いが、時には高校生も参加していると...