静岡の
食材を使った
伝統的な
江戸前鮨握り体験

すし職人　千葉由美さんに学ぶ

​「鮨のいろは」

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全てのすしだねに「仕事」を施す

”江戸前すし”にこだわる、

すし職人 千葉由美さんに学ぶ「鮨のいろは」

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静岡市清水区草薙にある

江戸前鮨の老舗

「穴子の魚竹寿し」

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千葉さんは圧倒的に男性の多いすしの世界で

光を放つ女性すし職人です

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職人の細やかな技術で

食材の持つ魅力がもっとも

引き立つ姿に変えていく

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その手間を惜しまない

職人技に見惚れてしまいます

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握り体験では千葉さんが江戸前鮨の

歴史やお話を挟みながら

楽しく丁寧に教えてくれます

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最後には自分で握った江戸前鮨を

いただくことができます

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ここでしか味わうことのできない

​特別な時間をお楽しみください

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