ふじのくにの恵み 静岡ジビエ(3)
古くからイノシシを使った牡丹鍋など、郷土料理として各地方では親しまれていますが、まだまだ私たち日本人には馴染みの少ないジビエ。フランス語で「狩猟によって捕獲した野生鳥獣の肉」のこと。フランスなどヨーロッパでは古くから上流階級の貴族の料理として発展してきました。匂いやクセがあ...
FUDO-風土-が大切にする
「食」「自然」「文化」「人」の物語です。
ふじのくにの恵み 静岡ジビエ(3)
ふじのくにの恵み 静岡ジビエ(2)
ふじのくにの恵み 静岡ジビエ
月の満ち欠けのように時を刻む日本酒 「月詠み熟成」(2)
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青パパイヤの美味しい食べ方
健康と美容の宝庫 スーパーフード「青パパイヤ」の魅力を探る(2)
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『丁子屋』 自然薯で作るとろろ汁の店