東南アジアの料理などに使われている青パパイヤ。日本人にはまだまだなじみの薄い野菜ですが、実は、健康にも美容にも効果的な栄養をたっぷりと含んだスーパーフードなのです。フレッシュな青パパイヤをいただくことができるのは晩夏から冬にかけてのこの季節。青パパイヤのまだまだ知らない魅力...

2021年7月20日、農林水産省は「食から日本を考える。ニッポンフードシフト」を開始すると発表しました。「ニッポンフードシフト」とは消費者、生産者、食品関連事業者、日本の「食」を支えるあらゆる人々と行政が一体となって、考え、議論し、行動する国民運動の事です。...

その昔、仏教と共に日本に伝来した瓦。日本最古の瓦は、国宝でもあり世界文化遺産でも ある奈良の元興寺に今も現存しています。佛法元興の場、聖教最初の地として1300年もの 歴史を持つ元興寺。元興寺は、日本最初の本格的伽藍である法興寺（飛鳥寺）が平城遷都...

昨年からスタートした国のユネスコ未来共創プラットフォーム事業。静岡市を中心とした 地域において、先駆的なモデルとしての活動をスタートしました。といっても、すでに多 くの地方自治体やNPO、民間企業等がSDGsの達成に向けて積極的に取り組んでいます...

現在、日本酒の銘柄は一万以上あると言われたいます。かなり多くの銘柄が存在しますが、それぞれ味も風味も歴史も全く異なります。 日本各地に点在する酒蔵はそれぞれの個性を大切に、品質にこだわりながらいい酒を造る努力を続け、その差別化によって様々な日本酒を生み、選ぶ楽しみを私たちに...