築110年の古民家で発酵食を提供するSOYハウスでは、 子供向けに一年を通して農業体験をする「こどもアグリ体験」を開催している。 インスタグラムで募集を開始すると、すぐに定員に達してしまうほど人気のアグリ体験。 参加者は未就学児〜小学生が多いが、時には高校生も参加していると...

「種から口に入るまでをもっと身近に」をスローガンに掲げるフードカルチャー・ルネサンス。代表の鈴木さんに「タネ」についてのお話を伺いました。 写真：フードカルチャー・ルネサンス ｜人と共に旅をするタネたち うちは300種とか野菜を育てているんですけど、お客さんに「どうして別の...

みなさんはカーボロネロという野菜を食べたことがありますか？ 最近は日本でも栽培する農家さんが増えてきているという珍しい野菜、カーボロネロ。 スーパーではあまり見かけませんが、栄養豊富で調理も簡単な冬野菜です。 ｜カーボロネロはどんな野菜？...