2023年5月18日食 [food]タネが想いを繋ぐ「種から口に入るまでをもっと身近に」をスローガンに掲げるフードカルチャー・ルネサンス。代表の鈴木さんに「タネ」についてのお話を伺いました。 写真:フードカルチャー・ルネサンス |人と共に旅をするタネたち うちは300種とか野菜を育てているんですけど、お客さんに「どうして別の...
2023年2月16日食 [food]冬に楽しめる珍しい野菜、カーボロネロみなさんはカーボロネロという野菜を食べたことがありますか? 最近は日本でも栽培する農家さんが増えてきているという珍しい野菜、カーボロネロ。 スーパーではあまり見かけませんが、栄養豊富で調理も簡単な冬野菜です。 |カーボロネロはどんな野菜?...